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Martes, Mayo 11th, 2010
Un nuevo estudio informa que la presencia de altos niveles de ácidos grasos omega 3 o vitaminas F en sangre, protege a los telómeros, unas estructuras situadas en los cromosomas relacionadas con el envejecimiento celular.
La Asociación Médica de Estados Unidos recomienda aumentar la ingesta de ácidos grasos omega 3 para prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares tras comprobar su capacidad para aumentar la esperanza de vida de los pacientes que las sufren.
Aunque se desconoce el mecanismo exacto de la acción de estas moléculas, los posibles mecanismos subyacentes a este fenómeno están acciones antiinflamatorios, antihipertensivos o antiplaquetarios.
Un grupo de investigadores de la Universidad de California (San Francisco, Estados Unidos), liderados por Ramin Farzaneh-Far, seleccionaron a 1.000 sujetos que padecían alguno de estos trastornos y midieron sus niveles en sangre de ácido decosahexaenoico (DHA) y eicosapentaenoico (EPA). Después, midieron la longitud de los telómeros de sus leucocitos (glóbulos blancos). Cinco años después, volvieron a medirlos.
Los resultados, después de ajustarlos frente a posibles factores de confusión, sugieren que de alguna forma la presencia de omega 3 en la sangre ralentiza el ritmo al que se acortan los telómeros. Aquellas personas que al inicio tenían las mayores concentraciones sanguíneas de estos ácidos grasos, al cabo de cinco años habían sufrido una menor destrucción de estas estructuras, comparado con los que tenían los niveles más bajos.
Sin embargo, para verificar este fenómeno y averiguar cómo se produce exactamente serán necesarios nuevos estudios.
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Lunes, Marzo 29th, 2010
Investigadores aseguran que el consumo de un tipo de alga marina parda, el kelp, ayuda a reducir la ingestión de grasas del organismo hasta en un 75%, por lo que puede convertirse en un nuevo método para combatir la obesidad.
Estos beneficios, que son superiores a los que ofrece cualquier tratamiento contra la obesidad, se debe a una fibra que contiene este tipo de alga, la alginata, con la que se está trabajando para añadirla al pan en un intento por desarrollar alimentos que ayuden a perder peso.
Si se agregará esta fibra natural a los productos que ingerimos comúnmente, tales como el pan, las galletas, los yogures, hasta las tres cuartas partes de la grasa contenida en esos alimentos, simplemente, pasaría a través del cuerpo.
Las alginatas ya se utilizan en pequeñas cantidades en alimentos como espesantes y estabilizadores, y los investigadores son optimistas después de haber obtenido resultados alentadores con este pan con alginata.
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Martes, Marzo 23rd, 2010
Estamos en una era donde nuestra salud es bien invaluable, por ello surgen productos que con frases como:
Cuida tu corazón, Reduce tu colesterol, Mejora tus defensas, Fortalece tus huesos, Mejora tu flora bacteriana, Te ayuda a adelgazar, Evita la hipertensión, Mejora tu rendimiento, Regula tu ritmo intestinal…
Éstas y muchas otras afirmaciones semejantes vemos con más frecuencia en las etiquetas de los alimentos.
Leches enriquecidas con calcio, lácteos modificados para contener ácidos grasos Omega 3, toda clase de productos integrales, pobres en azúcar o bajos en sal, bebidas isotónicas o energéticas, margarinas con ácido oleico, bebidas con Lactobacillus.
La moda de los alimentos saludables y con funciones especificas para prevenir o disminuir alguna enfermedad o dolencia ha convertido los estantes de los supermercados en una especie de farmacias.
Todos estos productos son más caros que sus parientes sin estas cualidades, pero ¿cumplen lo que prometen?
Lo cierto es que realmente hay productos de muy buena calidad, pero no hay que caer en pautas publicitarias y envoltorios más atractivos que desequilibren nuestra economía.
En ocasiones con una dieta rica en frutas, verduras, proteínas, y podemos conseguir también esos beneficios, solo hay que ser creativos y comparar productos.
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