Lunes, Agosto 23rd, 2010
Los alimentos probióticos son aquellos en los que existen bacterias que refuerzan nuestro sistema inmunológico ayudando a restituir la flora. Entre ellos podemos encontrar las leches o los yogures. Los alimentos prebióticos, que ayudan al crecimiento en intestino de las bacterias beneficiosas.
Son carbohidratos presentes en vegetales como ajo, cebolla, puerro, espárrago o tomates. Y suelen agregarse a algunos preparados lácteos, bebidas, alimentos infantiles o panes. Un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, es decir son complementarios y se basan en el cuidado de la salud intestinal.
Recomendados
Entradas para el teatro << Clic aquí..!
Clasificado bajo: Nutricion, Salud, dietas, prevencion |
Jueves, Julio 22nd, 2010
En el momento que decidimos hablar de alimentación, dietas y estrategias para adelgazar aparecen muchas creencias, mitos, que si no los identificamos a tiempo, que afectan en nuestro plan para bajar de peso.
El mayor problema es que en general son aceptados, puestos en práctica sin cuestionarnos su origen incierto. Veamos algunos de ellos.
Los alimentos integrales no tienen calorías
Falso. Aportan casi las mismas calorías que los alimentos que no lo son, su beneficio es su contenido de fibras que ayudarán a adelgazar y a la salud en general. Ten cuidado con las cantidades.
Beber agua con las comidas engorda
Falso. El agua no aporta calorías. Puedes beber cuanto quieras, en el momento que quieras para una correcta hidratación y funcionamiento de los riñones debes tomar 2 a 3 litros por dia.
El alcohol nos fija las grasas
Falso. El alcohol sí aporta calorías a nuestro cuerpo pero no fija las grasas. Aporta mas calorías que los carbohidratos y proteínas, pero menos que las grasas. Para bajar de peso es necesario no consumir mas calorías de las que necesitamos.
Puedo comer la cantidad que quiera de todo lo que es light
Falso. La mayoría de las personas piensan que los productos lights son cero calorías, y la diferencia es que contienen menos pero no cero.
En general para lograrlo se reduce el contenido graso y también del azúcar. Puedes consumirlos pero deberás controlar las cantidades.
La mayoría de los mitos o creencias populares sobre los alimentos no tienen fundamento científico. Por eso antes de ponerlos en práctica deberás asegurarte que no afecten tu salud o vayan en contra de tus objetivos de bajar de peso.
Recomendados
Entradas para el teatro << Clic aquí..!
Clasificado bajo: Nutricion, Salud, Tratamiento colesterol, bajar de peso, dietas |
Miércoles, Mayo 19th, 2010
Alergias alimentarias.
La alergia a los alimentos es una respuesta inmune exagerada del organismo cuando entra en contacto con el alérgeno alimentario. Estas sustancias capaces de provocar una reacción alérgica se conocen como sustancias alergénicas o alérgenos.
En sus formas leves pueden ser de naturaleza transitoria (ceden con el tiempo), pueden provocar cuadros cutáneos (desde urticarias a eccemas pasando por la dermatitis atópica), cuadros gastrointestinales (ej. diarrea crónica), molestias digestivas inespecíficas, náuseas-vómitos, dificultades para tragar (esofagitis eosinofílica) y en casos severos shock anafiláctico con riesgo de muerte.
No se debe confundir la alergia a alimentos con la intolerancia a los alimentos, que es la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes sin sufrir efectos adversos sobre la salud. Los efectos pueden ser más o menos rápidos sobre la salud. La intolerancia a los alimentos se distingue de las alergias en que estas últimas provocan una respuesta del sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E (IgE) u otros mecanismos inmunes; y las intolerancias se deben en general a déficit enzimáticos que impiden la adecuada metabolización del nutriente.
Aunque muchas personas sufren intolerancia alimentaria, las alergias a los alimentos son menos comunes. En una alergia alimentaria verdadera, el sistema inmunitario produce anticuerpos e histamina en respuesta al alimento específico.
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero sólo unos cuantos alimentos son los principales culpables.
En los niños, las alergias alimentarias más comunes son a:
Alergia a la leche.
Alergia al huevo.
Alergia al tomate.
Alergia a los frutos secos.
Alergia a la soja.
Alergia a la legumbre.
Alergia al cacahuete.
Alergia al pescado.
Alergia al marisco.
Alergia al trigo/harina (no confundir con celiaquía).
Alergia a las especias.
Alergia al maíz.
Alergia al kiwi.
Alergia a los colorantes.
Alergia al melocotón.
Alergia a la nuez.
Una alergia alimentaria frecuentemente se inicia en la infancia, pero puede comenzar a cualquier edad.Afortunadamente, muchos niños superan las alergias a la leche, la soya, los huevos y el trigo para cuando tienen 5 años de edad si evitan el consumo de estos alimentos cuando son pequeños. Las alergias al maní, las nueces y los mariscos tienden a ser de por vida.
Los aditivos de los alimentos, como colorantes, espesantes y preservativos, rara vez pueden causar una reacción alérgica o de intolerancia.
Un síndrome de alergia oral puede ocurrir después de comer ciertas frutas y verduras frescas. Los alergenos en estos alimentos son similares a ciertos pólenes y los ejemplos abarcan el polen del melón/ambrosía y el polen del manzano/manzana.
Los síntomas generalmente comienzan de inmediato, al cabo de 2 horas después de comer. Rara vez, los síntomas pueden comenzar horas después de consumir el alimento causante de la alergia.
Si usted presenta síntomas poco después de consumir un determinado alimento, es posible que tenga una alergia alimentaria. Entre los signos claves están la urticaria, la voz ronca y las sibilancias.
Otros síntomas que se pueden presentar abarcan:
Dolor abdominal
Diarrea
Dificultad para deglutir
Picazón de la boca, garganta, ojos, piel o cualquier área
Mareo o desmayo
Congestión nasal
Náuseas
Rinorrea
Hinchazón (angioedema) especialmente de los párpados, cara, labios y lengua)
Dificultad para respirar
Cólicos estomacales
Vómitos
Síntomas del síndrome de alergia oral:
Picazón en labios, lengua y garganta
Hinchazón de los labios (algunas veces)
Tratamiento
Existen diversos medicamentos útiles para disminuir los síntomas como los antihistamínicos, corticoesteroides, cromoglicato de sodio, ketotifeno, broncodilatadores, y epinefrina autoinyectable en caso de reacciones anafilácticas, así como identificación a través de brazaletes o collares que indiquen que el paciente es gravemente alérgico a determinado alimento.
No está indicada la inmunoterapia específica a alimentos, células B, epitopes alterados de células T, todos ellos en fase de experimentación en modelos. No se recomienda tomar medicamentos que pudiesen prevenir los síntomas previo a la ingesta del alimento agresor, ya que los síntomas pueden ser casi fatales en algunas personas, a pesar de tomar previamente medicamentos como los antihistamínicos, corticoesteroides y estabilizadores de membrana.
Recomendados
Entradas para el teatro << Clic aquí..!
Clasificado bajo: Alergias, Alergiologia, Enfermedades, Salud, dietas |
Lunes, Marzo 29th, 2010
Investigadores aseguran que el consumo de un tipo de alga marina parda, el kelp, ayuda a reducir la ingestión de grasas del organismo hasta en un 75%, por lo que puede convertirse en un nuevo método para combatir la obesidad.
Estos beneficios, que son superiores a los que ofrece cualquier tratamiento contra la obesidad, se debe a una fibra que contiene este tipo de alga, la alginata, con la que se está trabajando para añadirla al pan en un intento por desarrollar alimentos que ayuden a perder peso.
Si se agregará esta fibra natural a los productos que ingerimos comúnmente, tales como el pan, las galletas, los yogures, hasta las tres cuartas partes de la grasa contenida en esos alimentos, simplemente, pasaría a través del cuerpo.
Las alginatas ya se utilizan en pequeñas cantidades en alimentos como espesantes y estabilizadores, y los investigadores son optimistas después de haber obtenido resultados alentadores con este pan con alginata.
Recomendados
Entradas para el teatro << Clic aquí..!
Clasificado bajo: Nutricion, Salud, bajar de peso, dietas |
Martes, Marzo 23rd, 2010
Estamos en una era donde nuestra salud es bien invaluable, por ello surgen productos que con frases como:
Cuida tu corazón, Reduce tu colesterol, Mejora tus defensas, Fortalece tus huesos, Mejora tu flora bacteriana, Te ayuda a adelgazar, Evita la hipertensión, Mejora tu rendimiento, Regula tu ritmo intestinal…
Éstas y muchas otras afirmaciones semejantes vemos con más frecuencia en las etiquetas de los alimentos.
Leches enriquecidas con calcio, lácteos modificados para contener ácidos grasos Omega 3, toda clase de productos integrales, pobres en azúcar o bajos en sal, bebidas isotónicas o energéticas, margarinas con ácido oleico, bebidas con Lactobacillus.
La moda de los alimentos saludables y con funciones especificas para prevenir o disminuir alguna enfermedad o dolencia ha convertido los estantes de los supermercados en una especie de farmacias.
Todos estos productos son más caros que sus parientes sin estas cualidades, pero ¿cumplen lo que prometen?
Lo cierto es que realmente hay productos de muy buena calidad, pero no hay que caer en pautas publicitarias y envoltorios más atractivos que desequilibren nuestra economía.
En ocasiones con una dieta rica en frutas, verduras, proteínas, y podemos conseguir también esos beneficios, solo hay que ser creativos y comparar productos.
Recomendados
Entradas para el teatro << Clic aquí..!
Clasificado bajo: Nutricion, Salud, dietas |
